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鼎味食品,全球醬料OEM生產基地
關于鼎味
質量監控
  為了確保產品的質量安全,山東鼎味食品有限公司按照食藥局的相關規定,堅持在各個環節的檢測標準,建立起一套完整的過程控制和事后檢測相結合的品質保障管理體系。
  化驗室主要負責原輔材料進廠檢驗、產品生產過程抽檢、味道檢驗和產品出廠前檢驗等工作,且每次檢驗均有留樣待查。 公司高配置的化驗室450平米,現已投入使用200余平米,現有大專以上學歷化驗員5名,其中3名人員均擁有在國內知名食品企業多年的品控管理工作經驗。公司還擁有國內先進的高倍度顯微鏡、高壓滅菌鍋、鼓風干燥箱、培養箱、微生物凈化臺、分析天平和電子天平、酸度檢測儀等20余臺設備。目前可開展酸價、過氧化值、氨基酸態氮、鹽分、水分、菌落總數、大腸桿菌等項目的檢測。
   
原材料檢驗
  所有原輔材料供應商都必須具備企業營業執照、生產許可證、產品檢驗合格證等相關證件,且對原輔材料進行物理和化學的相關抽樣檢驗100%合格后,才允許使用。
生產過程檢測
  公司建有封閉式無塵生產車間,員工經過潔凈程序后方才可進入車間,車間的物料配送均采用高品質、符合食品衛生要求的不銹鋼管道和不銹鋼器皿輸送。品控管理員不僅要定時對各個車間的衛生、空氣落菌數量以及食品接觸面進行檢測,以保證生產環境符合衛生標準;同時還要定時的在生產過程中取樣送到化驗室進行檢測,以保證生產過程中的產品質量。
 
味道檢測
  生產用水全部經過二級反滲透過濾凈化,定期檢測水質,確保味道不受水質影響。公司采用專用的智能化生產設備,進行標準化生產,然后對成品進行微生物擴培、高溫蒸煮、提取、生物酶解、反應液進行鑒定分析等方式, 確保產品的風味和計算出保質期。
  
產品出廠檢驗
  所有成品只有檢驗100%合格才會出廠, 且每批產品都會留樣存放, 以確保產品質量可以追溯。
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